糯玉米起源于我國(guó)，由于其含有豐富的蛋白質(zhì)、支鏈淀粉、維生素以及大量的硒、鎂以及各種微量元素，及其獨(dú)特的風(fēng)味和良好的保健作用在全球市場(chǎng)都很受歡迎。在我國(guó)糯玉米主要用于加工淀粉和食品，通過(guò)科學(xué)種植、適時(shí)采摘、加工、儲(chǔ)藏等進(jìn)行銷售，具有很大的市場(chǎng)潛力，具有普通玉米不可比擬的優(yōu)勢(shì)，高服機(jī)械生產(chǎn)的食品振動(dòng)篩可以用于糯玉米保鮮的過(guò)程中。
食品振動(dòng)篩的作用主要有：篩分、過(guò)濾、整粒、分級(jí)等，在糯玉米的保鮮中主要用于整粒分級(jí)。糯玉米對(duì)種植季節(jié)要求較強(qiáng)，鮮食期較短，需要做好冷藏工作，這樣既大量的浪費(fèi)能源和人力，在煮制時(shí)還容易開花爆裂。下面介紹下糯玉米的常溫保鮮技術(shù)。
1、預(yù)煮：將混合好的護(hù)色劑加入沸騰的水中，混合均勻后加入已處理玉米棒，加料量以完全浸泡玉米棒為準(zhǔn)，不得有露于空氣中玉米，水再次沸騰后煮制9分鐘；
2、冷卻：在預(yù)煮鍋中撈起煮好的玉米棒，立即用流動(dòng)水冷卻，冷卻時(shí)間15～20分鐘；      
3、整理分級(jí)：玉米棒依據(jù)長(zhǎng)度分級(jí)，并于震動(dòng)篩上瀝水約10分鐘；
4、封口裝袋 把分級(jí)以后的玉米棒裝入復(fù)合塑料包裝袋，并在0.10兆帕左右的壓力下封口，然后檢驗(yàn)封口是否完好；
5、殺菌：殺菌條件10'-20'-10'約為120℃，0.02兆帕；
6、冷卻：殺菌后立即用流動(dòng)水進(jìn)行冷卻約20分鐘，到完全冷卻為止；
7、干燥，包裝：用熱風(fēng)去除袋子上水分，然后進(jìn)行包裝，在包裝過(guò)程中應(yīng)剔除在殺菌中袋子開口的產(chǎn)品。
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